Hяркая конфетана основе сахара и сиропа с пищевой добавкой. Типы леденцов включают фруктовый вкус, сливочный вкус, прохладный вкус, контроль белого, смесь песка, жареные леденцы и т. д.
Корпус конфеты твердый и хрупкий, поэтому его называют твердым сахаром. Он относится к аморфной аморфной структуре. Удельный вес составляет 1,4–1,5, а содержание редуцирующего сахара — 10–18%. Он медленно растворяется во рту и его можно жевать. Сахарные тела бывают прозрачными, полупрозрачными и непрозрачными, а некоторые имеют мерсеризованную форму.
Метод производства: 1. Закупка сырья и ингредиентов в соответствии с требованиями заказчика; 2. Плавление сахара. Целью плавления сахара является полное отделение кристаллов сахарного песка необходимым количеством воды; 3. Отварить сахар. Цель кипячения сахара — удалить лишнюю воду из раствора сахара, чтобы раствор сахара можно было сконцентрировать; 4. Молдинг. Процесс формования твердой карамели можно разделить на непрерывное штампование и непрерывное разливочное формование.
Хранить при температуре ниже 25 ℃ и относительной влажности не более 50%. Кондиционер предпочтителен.