Hяркая конфетана основе сахара и сиропа с пищевой добавкой. Типы леденцов включают фруктовый вкус, сливочный вкус, прохладный вкус, контроль белого, смесь песка, жареные карамели и т. д.
Корпус конфеты твердый и хрупкий, поэтому его называют твердым сахаром.Он относится к аморфной аморфной структуре.Удельный вес составляет 1,4–1,5, а содержание редуцирующего сахара — 10–18%.Он медленно растворяется во рту и его можно жевать.Сахарные тела бывают прозрачными, полупрозрачными и непрозрачными, а некоторые имеют мерсеризованную форму.
Метод производства: 1. Закупка сырья и ингредиентов в соответствии с требованиями заказчика;2. Плавление сахара.Целью плавления сахара является полное отделение кристаллов сахарного песка необходимым количеством воды;3. Отварить сахар.Цель кипячения сахара — удалить лишнюю воду из раствора сахара, чтобы раствор сахара можно было сконцентрировать;4. Молдинг.Процесс формования твердой карамели можно разделить на формование с непрерывной штамповкой и формование с непрерывным разливом.
Хранить при температуре ниже 25 ℃ и относительной влажности не более 50%.Кондиционер предпочтителен.