Pпрессованная конфетаЕго также называют сахарной пудрой или таблетированным сахаром, также известным как содовый сахар. Это смесь рафинированного сахарного порошка в качестве основного компонента, сухого молока, специй и других наполнителей, крахмального сиропа, декстрина, желатина и других клеев, которые гранулируются и таблетируются. Его не нужно нагревать и кипятить, поэтому это называется холодной технологией обработки.
Вид прессованных конфет:
(1) Прессованные конфеты с сахарной глазурью
(2)Мультиплеерные прессованные конфеты
(3) Шипучие прессованные конфеты
(4)Жевательные прессованные конфеты
(5)Сделано по общему процессу
Механизм производства прессованных конфет – это, главным образом, процесс, при котором расстояние между гранулами или мелким порошком уменьшается для обеспечения достаточного сцепления посредством давления для плотного соединения. Площадь контакта между рыхлыми частицами очень мала, а расстояние велико. Существует только сцепление внутри частиц, но нет сцепления между частицами. Между частицами имеется большой зазор, и зазор заполнен воздухом. После создания давления частицы скользят и плотно сжимаются, расстояние и зазор между частицами постепенно сужаются, воздух постепенно разряжается, ряд частиц или кристаллов измельчаются, а фрагменты сжимаются, чтобы заполнить зазор. Когда частицы достигают определенного давления, межмолекулярного притяжения оказывается достаточно, чтобы частицы объединились в целый лист.