Нам хочется перекусить. А вам? Мы подумывали о чем-нибудь вроде небольшого сладкого лакомства, слегка тягучего. О чем мы говорим?Жевательные конфеты, конечно!
Сегодня основным ингредиентом помадки является пищевой желатин. Он также содержится в лакрице, мягкой карамели и зефире. Пищевой желатин придает жевательным конфетам тягучую текстуру и длительный срок хранения.
Как делают помадку? Сегодня тысячи людей производят её на фабриках. Сначала ингредиенты смешивают в большом чане. Обычно в состав входят кукурузный сироп, сахар, вода, желатин, пищевые красители и ароматизаторы. Эти ароматизаторы, как правило, получают из фруктового сока и лимонной кислоты.
После смешивания ингредиентов полученная жидкость варится. Она густеет, превращаясь в то, что производитель называет суспензией. Затем суспензию разливают в формы для придания формы. Конечно, помадку разливают в формы. Однако существует множество форм помадки, в зависимости от ваших предпочтений.
Формы для жевательных конфет выстилаются кукурузным крахмалом, что предотвращает прилипание конфет к ним. Затем в формы заливается масса и охлаждается до 18°C. После этого масса оставляется на 24 часа для охлаждения и застывания.
Дата публикации: 09.12.2022