Нравится вам это или нет, большинство кислых конфет невероятно популярны благодаря своему тягучему вкусу, особенно кислые жевательные конфеты в форме пояса. Многие любители сладостей, как молодые, так и постарше, приезжают со всех уголков света, чтобы насладиться изысканным жжением невероятно кислых вкусов. Нельзя отрицать, что этот традиционный вид конфет невероятно разнообразен, независимо от того, предпочитаете ли вы приглушенную горечь лимонных долек или хотите сойти с ума, наслаждаясь самыми насыщенными кислыми конфетами.
Что именно придаёт кислым конфетам кислый вкус и как это делают? Чтобы узнать всё о приготовлении кислых конфет, прокрутите вниз!
Самые распространённые виды кислых конфет
Существует целая вселенная кислых конфет, которые только и ждут, чтобы насытить ваши вкусовые рецепторы аппетитным вкусом, в то время как некоторые из нас могут подумать о твердых леденцах, предназначенных для того, чтобы их рассасывать и смаковать.
Тем не менее, самые популярные разновидности кислых конфет можно разделить на три основные категории:
-Кислые жевательные конфеты
-Кислые леденцы
-Кислые желе
Как изготавливаются кислые конфеты?
Большинство кислых конфет изготавливаются путём нагревания и охлаждения фруктовых смесей до точной температуры и времени. Молекулярная структура фруктов и сахаров изменяется в процессе нагревания и охлаждения, что приводит к желаемой твёрдости или мягкости. Желатин, как и кислый сахар, часто используется в жевательных конфетах и мармеладах, придавая им характерную жевательную текстуру.
А как насчет кислого вкуса?
Многие виды кислых конфет содержат натуральные кислые ингредиенты в основной части. Другие же преимущественно сладкие, но посыпаны сахарным песком с добавлением кислоты, также известным как «кислый сахар» или «кислая кислота», что придаёт им терпкий вкус.
Однако ключ к успеху всех кислых конфет — одна или комбинация определённых органических кислот, которые усиливают кислый вкус. Подробнее об этом позже!
Что является источником кислого вкуса?
Теперь, когда мы ответили на вопрос «как делают кислые конфеты», давайте узнаем, из чего они сделаны. Хотя большинство кислых конфет основаны на натуральных терпких фруктовых ароматах, таких как лимон, лайм, малина, клубника или зелёное яблоко, суперкислый вкус, который мы знаем и любим, получают из нескольких органических кислот. Каждая из них имеет свой уникальный вкусовой профиль и уровень терпкости.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждой из этих кислых кислот.
Лимонная кислота
Лимонная кислота — один из самых распространённых ингредиентов кислых конфет. Как следует из названия, эта кислая кислота содержится в цитрусовых, таких как лимоны и грейпфруты, а также в небольших количествах в ягодах и некоторых овощах.
Лимонная кислота — антиоксидант, необходимый для выработки энергии и даже предотвращения образования камней в почках. Она также придаёт кисловатый вкус, который делает кислые конфеты такими вкусными!
Яблочная кислота
Экстремальный вкус таких конфет, как Warheads, обусловлен этой органической суперкислой кислотой. Она содержится в яблоках сорта «Гренни Смит», абрикосах, вишне и помидорах, а также в организме человека.
Фумаровая кислота
Яблоки, фасоль, морковь и помидоры содержат следы фумаровой кислоты. Из-за своей низкой растворимости эта кислота считается самой сильной и кислой на вкус. Да, пожалуйста!
Винная кислота
Винная кислота, обладающая более вяжущим действием, чем другие кислые органические кислоты, также используется для производства винного камня и разрыхлителя. Она содержится в винограде и вине, а также в бананах и тамариндах.
Другие распространенные ингредиенты в большинстве кислых конфет
-Сахар
-Фрукты
-Кукурузный сироп
-Желатин
-Пальмовое масло
Жевательные конфеты Sour Belt очень вкусные.
Не можете насытиться этими пикантными конфетами? Именно поэтому каждый месяц мы создаём восхитительные кислые жевательные конфеты для наших подписчиков, обожающих сладкое. Ознакомьтесь с нашей новой коллекцией сладостей Mostly Sour и оформите заказ для друга, любимого человека или себя уже сегодня!
Время публикации: 15 февраля 2023 г.