Нравится вам это или нет, большинство кислых конфет невероятно популярны из-за их вызывающего сморщивание вкуса, особенно кислые конфеты-пояса. Многие любители сладостей, как молодые, так и старые, приезжают издалека, чтобы насладиться изысканным жжением чрезвычайно кислых вкусов. Нельзя отрицать, что этот традиционный тип конфет очень разнообразен, предпочитаете ли вы приглушенную горечь лимонных долек или хотите сойти с ума с самыми интенсивными кислыми конфетами.
Что именно придает кислым конфетам кислый вкус и как их делают? Для полного руководства по приготовлению кислых конфет прокрутите вниз!
Наиболее распространенные виды кислых конфет
Существует множество кислых конфет, которые только и ждут, чтобы насытить ваши вкусовые рецепторы аппетитным вкусом, в то время как некоторые из нас могут подумать о твердых леденцах, которые нужно сосать и смаковать.
Тем не менее, самые популярные разновидности кислых конфет можно разделить на три основные категории:
-Кислые жевательные конфеты
-Кислая карамель
-Кислые желе
Как изготавливаются кислые конфеты?
Большинство кислых конфет создаются путем нагревания и охлаждения фруктовых комбинаций до точных температур и времени. Молекулярная структура фруктов и сахаров изменяется под воздействием этих процессов нагревания и охлаждения, что приводит к желаемой твердости или мягкости. Естественно, желатин часто используется в жевательных конфетах и желе вместе с кислым сахаром, чтобы придать им характерную жевательную текстуру.
А как насчет кислого вкуса?
Многие виды кислых конфет включают в себя натуральные кислые ингредиенты в основном составе конфеты. Другие в основном сладкие, но посыпаны гранулированным сахаром с кислотой, также известным как «кислый сахар» или «кислая кислота», чтобы придать им терпкий вкус.
Однако ключ ко всем кислым конфетам — это одна или комбинация определенных органических кислот, которые усиливают терпкость. Подробнее об этом позже!
Что является источником кислого привкуса?
Теперь, когда мы ответили на вопрос «как делают кислые конфеты», выясним, из чего они сделаны. В то время как большинство кислых конфет основаны на натуральных терпких фруктовых вкусах, таких как лимон, лайм, малина, клубника или зеленое яблоко, суперкислый вкус, который мы знаем и любим, получается из нескольких органических кислот. Каждый из них имеет свой собственный вкусовой профиль и уровень терпкости.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждой из этих кислых кислот.
Лимонная кислота
Лимонная кислота является одним из наиболее распространенных ингредиентов в кислых конфетах. Как следует из названия, эта кислая кислота естественным образом содержится в цитрусовых, таких как лимоны и грейпфруты, а также в меньших количествах в ягодах и некоторых овощах.
Лимонная кислота — антиоксидант, необходимый для выработки энергии и даже профилактики камней в почках. Она также придает кислый вкус, который делает кислые конфеты такими вкусными!
Яблочная кислота
Экстремальный вкус конфет типа Warheads обусловлен этой органической, суперкислой кислотой. Она содержится в яблоках сорта Гренни Смит, абрикосах, вишне и помидорах, а также в людях.
Фумаровая кислота
Яблоки, фасоль, морковь и помидоры содержат следовые количества фумаровой кислоты. Из-за своей низкой растворимости эта кислота считается самой сильной и кислой на вкус. Пожалуйста, да!
Кислота винная
Винная кислота, которая является более вяжущей, чем другие кислые органические кислоты, также используется для приготовления винного камня и разрыхлителя. Она содержится в винограде и вине, а также в бананах и тамариндах.
Другие распространенные ингредиенты в большинстве кислых конфет
-Сахар
-Фрукты
-Кукурузный сироп
-Желатин
-Пальмовое масло
Жевательные конфеты Sour Belt очень вкусные
Не можете насытиться этой пикантной конфетой? Вот почему каждый месяц мы создаем восхитительную кислую жевательную конфету для наших подписчиков, одержимых сладостями. Ознакомьтесь с нашей последней новинкой Mostly Sour candy и оформите заказ для друга, любимого человека или для себя уже сегодня!
Время публикации: 15 февр. 2023 г.