Нравится вам это или нет, но большинство кислых конфет невероятно популярны из-за их вызывающего сморщивание вкуса, особенно кислые мармеладные конфеты с поясом.Многие любители сладостей, как молодые, так и старые, приезжают со всего мира, чтобы насладиться изысканной остротой чрезвычайно кислого вкуса.Нельзя отрицать, что этот традиционный вид конфет очень разнообразен, предпочитаете ли вы приглушенную горечь лимонных капель или хотите стать ядерным с самыми насыщенными кислыми конфетами.
Что именно придает кислым конфетам кислый вкус и как их делают?Чтобы получить полное руководство по приготовлению кислых конфет, прокрутите вниз!
Наиболее распространенные виды кислых конфет
Существует целый мир кислых конфет, которые ждут, чтобы насытить ваши вкусовые рецепторы аппетитным вкусом, в то время как некоторые из нас могут думать о леденцах, предназначенных для того, чтобы их сосали и наслаждались ими.
Тем не менее самые популярные сорта кислых конфет попадают в одну из трех широких категорий:
-Кислые мармеладные конфеты
-Кислые леденцы
-Кислое желе
Как делают кислые конфеты?
Большинство кислых конфет изготавливаются путем нагревания и охлаждения фруктовых комбинаций до определенных температур и времени.Эти процессы нагревания и охлаждения влияют на молекулярную структуру фруктов и сахаров, что приводит к желаемой твердости или мягкости.Естественно, желатин часто используется в мармеладах и желе вместе с кислым сахаром, чтобы придать им характерную жевательную текстуру.
А как насчет кислого вкуса?
Многие виды кислых конфет содержат в основной массе естественно кислые ингредиенты.Другие в основном сладкие, но их посыпают насыщенным кислотой сахарным песком, также известным как «кислый сахар» или «кислая кислота», чтобы придать им терпкий вкус.
Однако ключом ко всем кислым конфетам является одна или комбинация определенных органических кислот, повышающих терпкость.Подробнее об этом позже!
Каков источник кислого вкуса?
Теперь, когда мы ответили на вопрос «как делают кислые конфеты», выясним, из чего они сделаны.В то время как большинство кислых конфет основаны на натуральных терпких фруктовых вкусах, таких как лимон, лайм, малина, клубника или зеленое яблоко, суперкислый вкус, который мы знаем и любим, получен из нескольких органических кислот.Каждый из них имеет особый вкусовой профиль и уровень терпкости.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждой из этих кислых кислот.
Лимонная кислота
Лимонная кислота — один из наиболее распространенных ингредиентов кислых конфет.Как следует из названия, эта кислая кислота естественным образом содержится в цитрусовых, таких как лимоны и грейпфруты, а также в меньших количествах в ягодах и некоторых овощах.
Лимонная кислота — антиоксидант, необходимый для производства энергии и даже предотвращения образования камней в почках.Он также придает терпкость, которая делает кислые конфеты такими вкусными!
Яблочная кислота
Чрезвычайный вкус таких конфет, как Warheads, обусловлен этой органической, очень кислой кислотой.Он содержится в яблоках Гренни Смит, абрикосах, вишне и помидорах, а также в организме человека.
Фумаровая кислота
Яблоки, фасоль, морковь и помидоры содержат следовые количества фумаровой кислоты.Из-за своей низкой растворимости эта кислота считается самой сильной и кислой на вкус.Пожалуйста, да!
Винная кислота
Винная кислота, обладающая более вяжущим действием, чем другие кислые органические кислоты, также используется для приготовления винного камня и разрыхлителя.Он содержится в винограде и вине, а также в бананах и тамариндах.
Другие распространенные ингредиенты в самых кислых конфетах
-Сахар
-Фрукты
-Кукурузный сироп
-Желатин
-Пальмовое масло
Мармеладные конфеты «Кислый пояс» очень вкусные
Не можете насытиться этой острой конфеткой?Вот почему каждый месяц мы создаем восхитительные кислые мармеладные конфеты для наших подписчиков, одержимых конфетами.Ознакомьтесь с нашей последней конфетой Mostly Sour и разместите заказ для друга, любимого человека или себя сегодня!
Время публикации: 15 февраля 2023 г.